อาหารไทยได้ชื่อว่าเป็นอาหารที่มีรสชาติหลากหลาย ครบทุกรสชาติทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด ใครได้ลิ้มลองเป็นต้องติดใจ ทำให้ประเทศไทยกลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดฮิตของคนรักอาหารอร่อยจากทั่วโลก และนี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้รายการเรียลลิตี้ท่องเที่ยว คู่เที่ยว เพื่อนทัวร์ (Twogether) จาก Netflix ไม่พลาดที่จะนำเสนอเรื่องราวของอาหารจากครัวไทย
อาหารไทยในปัจจุบันสามารถพลิกแพลงออกไปได้มากมาย ในแง่ของนักชิม หลายคนคงจะรู้สึกสนุกกับรสชาติอาหารไทยรูปแบบใหม่ ๆ ที่บรรดาเชฟรุ่นใหม่รังสรรค์ออกมา โดยเฉพาะ “อาหารไทยแบบฟิวชัน” ที่นำอาหารไทยที่หลายคนคุ้นชินมาปรับแต่งทั้งหน้าตาและรสชาติ เกิดเป็นอาหารไทยที่ไม่ธรรมดาที่ต้องลองกันสักครั้ง
ดร.ยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร (National Food Institute) อธิบายเกี่ยวกับ อาหารฟิวชัน (Fusion Food) ว่าในทางอาหารอาจเรียกได้ว่าเป็นการผสมผสาน ไม่ใช่เรื่องของการปรับปรุง แต่เป็นการนำอาหารมาประยุกต์รวมกันให้เกิดอาหารชนิดใหม่ โดยเกิดจากจินตนาการหรือความคิดจากเชฟผู้ปรุงรส
ส่วน นิตยสารคิด (Creative Thailand) เรียกอาหารแบบฟิวชันว่าเป็น “อาหารลูกครึ่ง” ที่เป็นการผสมผสานกันระหว่างวัตถุดิบหรือวิธีการปรุงอาหารของอาหารสัญชาติหนึ่ง (หรือมากกว่า) มาประยุกต์ให้เข้ากับอาหารอีกชาติหนึ่ง จนได้เป็นเมนูใหม่ขึ้นมา อาจกล่าวได้ว่าอาหารลูกครึ่ง เกิดมาจากการหลอมรวมวัฒนธรรมจากหลาย ๆ แห่งเข้าด้วยกัน
ต้องยอมรับว่าเชฟคนไทยสามารถสร้างสรรค์อาหารฟิวชันได้ไม่แพ้ที่ไหนในโลก หลายคนอาจนึกถึงแต่อาหารไทยฟิวชันในร้านระดับหรู แต่จริง ๆ แล้วอาหารไทยฟิวชันหารับประทานได้ง่ายมาก แม้จะอยู่ตามร้านริมทาง ยกตัวอย่างเช่น สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา ที่เป็นการรวมวัฒนธรรมอาหารไทย จีน ฝรั่ง ไว้อย่างลงตัว หรือไม่ก็พิซซ่าหน้าต้มยำกุ้ง สเต็กจิ้มแจ่ว ไก่วิงซ์แซ่บ เป็นต้น นักท่องเที่ยวที่รักการชิมอาหารอร่อยจึงสามารถสัมผัสกับอาหารไทยฟิวชันได้ไม่ยาก
(ร้านอาหารฟิวชันไทย-ยุโรป)
ถ้าอยากอร่อยกับเมนูอาหารพร้อมกับสัมผัสบรรยากาศที่หรูหรา ในไทยมีร้านอาหารไทยฟิวชันอยู่หลายร้านเช่นกัน ที่อยู่ในดวงใจของเหล่านักชิมหลายคน คือ Grayhound Café ซึ่งนำเสนออาหารไทยภายใต้
คอนเซ็ป Basic with a Twist ที่นำเมนูง่าย ๆ มาทวิสต์ให้ออกมามีความสนุกสนานมากขึ้น
ทั้งยังโดดเด่นด้านรสชาติและหน้าตาของอาหารอย่างมาก โดยเมนูอาหารไทยและยุโรปที่ทางร้านนำมาผสมผสานได้อย่างน่าสนใจ อาทิ Caesar Salad with Country Style Dressing หรือ Salmon Sashimi in Spicy Hot Sauce เมนูที่ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจจนอยากแนะนำต่อ
หากอยากสัมผัสอาหารไทยที่ไม่ธรรมดา แต่ผ่านกระบวนการคิด ออกแบบให้ไม่เหมือนใคร ประเทศไทยคือจุดหมายปลายทางที่จะไม่ทำให้เหล่านักชิมต้องผิดหวัง
อาหารไทยฟิวชันสามารถหาได้แทบทุกที่ในกรุงเทพฯ ตั้งแต่ย่านยอดนิยมของนักท่องเที่ยวต่างชาติ อย่างสุขุมวิท ทองหล่อ ในห้างสรรพสินค้า หรือกระทั่งร้านริมทาง นับเป็นจุดหมายปลายทางที่เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวสายชิมทุกระดับ ทุกเพศทุกวัย แต่ถ้าอยากมาที่ Greyhound Café ก็มีเลือกหลายสาขา สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Greyhound Café
