Midnight Asia: กิน เต้น ฝัน (Midnight Asia: Eat · Dance · Dream) สารคดีที่จะพาเราไปสำรวจแง่มุมชีวิตของผู้คนและบรรยากาศยามค่ำคืน ที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางเมืองใหญ่ในเอเชีย รวมถึงประเทศไทย ร่วมสัมผัสกับความฝันของคนกลางคืนที่ดำเนินไปไม่ต่างจากการใช้ชีวิตช่วงกลางวัน หนึ่งในนั้นคือ “บ้านเทพา” ร้านอาหารที่เปิดรับคนยามค่ำให้มาสัมผัสกับดินเนอร์มื้อพิเศษที่สร้างประสบการณ์ใหม่ ให้อารมณ์ความรู้สึกแตกต่างออกไป
พิกัดของร้านอาหารเป็นทั้งที่ตั้งของตัวร้านและสวนผัก ซึ่งเป็นแหล่งส่งตรงวัตถุดิบจากสวนสู่โต๊ะอาหาร ตามคอนเซ็ปต์ Farm to Table ของ “เชฟตาม” ชุดารี เทพาคำ ผู้มีแนวคิดในการสร้างร้านบ้านเทพาให้มีครบวงจร ตั้งแต่เรื่องอาหาร, Chef’s Table, Catering, Private Event, สวนผักของร้าน จนถึงการจัดการขยะ พร้อมรังสรรค์เมนูอาหารไทยสูตรครอบครัวด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาล เป็นรสชาติแห่งความอร่อยที่ทั้งสวยงามน่าลิ้มลองและอัดแน่นไปด้วยประสบการณ์ ที่อยากเชิญชวนให้มาสัมผัสสักครั้งในชีวิต
สู่แนวคิด Farm to table ที่เรียบง่าย
เชฟตามคือเชฟสาวผู้คว้าแชมป์รายการ Top Chef Thailand คนแรกของประเทศไทย เธอเดินทางตามความฝันด้วยการไปเรียนทำอาหารและเรียนรู้การใช้ชีวิตอยู่ที่ประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นเวลาหกเดือน แม้เป็นระยะเวลาสั้น ๆ แต่ก็ทำให้เชฟตามกลายเป็น “เชฟมืออาชีพ” ที่ได้คลุกคลีอยู่ในแวดวงร้านอาหารอเมริกันนานถึงสามปี และยังสั่งสมความรู้ รวมถึง ประสบการณ์และแนวคิด Farm to table จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารไว้อย่างเต็มที่
เมื่อเชฟตามเดินทางกลับมาประเทศไทย แล้วยังไม่พบกับร้านที่ตรงกับแนวคิดและความต้องการของตัวเอง เธอจึงเริ่มต้นออกเดินทางสำรวจตลาดวัตถุดิบ เรียนรู้ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ จนกระทั่งตกผลึกว่าวัตถุดิบตามฤดูกาลและวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยมีความแปลกใหม่ และน่าตื่นตาตื่นใจ เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม เธอจึงเปิดร้านอาหารของตัวเอง
อาหาร Chef’s table มื้อดินเนอร์พิเศษของเชฟตาม เน้นวัตถุดิบที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล ตามวัตถุดิบที่เกษตรกรปลูก จากสวนเล็ก ๆ ของตัวเอง และที่ได้รับมาจากคนช่วยหาวัตถุดิบในแต่ละวัน โดยวัตถุดิบเหล่านี้จะถูกจับมาพลิกแพลงด้วยความสามารถเฉพาะตัว กลายเป็นอาหารมื้อพิเศษ ที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติและประสบการณ์ใหม่ จากวัตถุดิบส่งตรงจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารอย่างแท้จริง
บ้านเทพา ตั้งอยู่ที่เลขที่ 561 เลยซอยรามคำแหง 69 มาประมาณ 100 เมตร ทางเข้าอยู่ติดริมถนนรามคำแหง (สังเกตรั้วสีขาว) เปิดวันพุธ-อาทิตย์ ร้านมี 40 ทั่นั่ง และห้อง Private Room โดยมีมื้อค่ำให้บริการ 2 รอบ (18.00 น. และ 19.30 น.)
สำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ www.baantepabkk.com หรือ IG: @BAANTEPABKK ราคา 3,900 บาท (6 คอร์ส) และราคา 4,500 บาท (9 คอร์ส)
NETFLIX
In Thailand
NETFLIX
In Thailand